Pollo frito

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Ingredientes:

  • 2 pza pollo
  • 2 tza Leche
  • 1 cda Jugo de limón
  • 2 cda Pimienta Cayena
  • 1 cda Canela en polvo
  • 2 cda Paprika
  • c/n Pimienta
  • c/n Sal
  • c/n Aceite para freír
  • 500 gr Harina
  • 150 gr Fécula de maíz
  • 2 pza Huevo

Para la ensalada de Col

  • ½ pza Col picada
  • ½ pza Col morada picada
  • 1 cda Mostaza dijon
  • 1 cda Mayonesa
  • 1 cda jugo de limón
  • ½ tza Vinagre de manzana
  • 2 cda Azúcar mascabada
  • 1 pza Zanahoria rallada
  • 1 cda Miel de abeja
  • 1 cdta Ajo en polvo
  • 1 cdta Cebolla en polvo

Procedimiento:

  1. En un tazón colocar leche, jugo de limón, pimienta, sal, paprika, canela en polvo, pimienta cayena y mezclar. Colocar las piezas de pollo, cubriéndolas con el suero de leche. Dejar marinar por 2 hrs.
  2. En una olla precalentar el aceite a 180º C.
  3. En una bandeja o refractario poner harina, fécula, paprika, pimienta de cayena y sal, mezclar con un batidor de globo, para evitar grumos.
  4. Enharinar las piezas de pollo y colocar en el aceite para freír.
  5. Retirar cuando se obtenga un color dorado y el interior tenga una temperatura de 74º C.

Ensalada de Col:

  1. Mezclar todos los ingredientes muy bien y sazonar al gusto.