Pollo frito

Ingredientes:

• 2 pza pollo
• 2 tza Leche
• 1 cda Jugo de limón
• 2 cda Pimienta Cayena
• 1 cda Canela en polvo
• 2 cda Paprika
• c/n Pimienta
• c/n Sal
• c/n Aceite para freír
• 500 gr Harina
• 150 gr Fécula de maíz
• 2 pza Huevo

Para la ensalada de Col

• ½ pza Col picada
• ½ pza Col morada picada
• 1 cda Mostaza dijon
• 1 cda Mayonesa
• 1 cda jugo de limón
• ½ tza Vinagre de manzana
• 2 cda Azúcar mascabada
• 1 pza Zanahoria rallada
• 1 cda Miel de abeja
• 1 cdta Ajo en polvo
• 1 cdta Cebolla en polvo

Procedimiento:

1. En un tazón colocar leche, jugo de limón, pimienta, sal, paprika, canela en polvo, pimienta cayena y mezclar. Colocar las piezas de pollo, cubriéndolas con el suero de leche. Dejar marinar por 2 hrs.
2. En una olla precalentar el aceite a 180º C.
3. En una bandeja o refractario poner harina, fécula, paprika, pimienta de cayena y sal, mezclar con un batidor de globo, para evitar grumos.
4. Enharinar las piezas de pollo y colocar en el aceite para freír.
5. Retirar cuando se obtenga un color dorado y el interior tenga una temperatura de 74º C.

Ensalada de Col:

1. Mezclar todos los ingredientes muy bien y sazonar al gusto.