Pechuga de Pavo a las finas hierbas
Ingredientes:
- 1 pz Pechuga de Pavo
- 2 cdas Hierbas finas
- 5 cdas Aceite de Oliva
Gravy:
- 30 gr Consome de Pollo en polvo
- 1 lt de agua
- ½ cdita Azúcar
- 2 pza Huacales de pollo (huesos)
- 1 pza Zanahoria
- 100 gr Cebolla
- 50 gr Poro
- 100 gr Harina
- c/n Sal y Pimienta
- c/n Aceite
Zanahorias a la mantequilla:
- 350 gr Zanahoria baby
- 100 ml Agua
- 25 gr Mantequilla
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Picar ligeramente la Pechuga de Pavo con un cuchillo o tenedor. Salpimentar por ambos lados y bañar con las finas hierbas.
- Llevar la pechuga al horno por 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
Para las zanahorias a la mantequilla:
- En una olla cocer las zanahorias con 100 ml de agua, la mantequilla, azúcar, sal y pimienta. Dejar hervir tapadas hasta que el líquido se evapore por completo y las zanahorias estén cocidas. Reservar
Para el gravy:
- Freír con aceite los huesos de pollo, agregar el poro, zanahoria y cebolla cortados en cubos y continuar salteando hasta que tomen un color obscuro. Agregar la harina y dorar un par de minutos.
- Agregar el consomé de Pollo en polvo y el agua, mover constantemente; dejar hervir por 10 minutos, colar y reservar.
Para servir:
Cortar la Pechuga de Pavo en rodajas, bañar con el gravy de pollo y acompañar con las zanahorias baby.