Pambazos con pollo
Ingredientes:
- 1 pza Pechuga de pollo
- 2 pza Teleras
- c/n Aceite de soya para freír
- c/n Sal
Salsa:
- 7 pzas Chile guajillo
- ¼ pza Cebolla blanca
- 1 Diente de ajo
- c/n Sal
- c/n Pimienta
Acompañamiento:
- Lechuga
- Crema
- Queso Cotija
Procedimiento:
- Hervir la pechuga por 1 hr en agua con sal.
- Una vez fría desmenuzar.
- Hidratar los chiles hasta quedar blandos.
- Licuar junto con la cebolla y ajo para obtener una salsa.
- Bañar las teleras con la salsa con la ayuda de una brocha en ambos panes.
- En un sartén freír los panes con poco aceite por 3 minutos hasta tostar ambos lados.
- Rellenar los pambazos con la pechuga deshebrada.
- Servir con lechuga, crema y queso Cotija.