Enfrijoladas con Pollo

Ingredientes:

• 600 gr Pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 12 pz Tortillas de maíz
• 250 gr Frijoles refritos
• 100 ml Agua
• C/N Aceite
• 250 gr Chorizo de pavo
• C/N Crema
• C/N Queso rallado
• C/N Cilantro

Procedimiento:

1. Licuar los frijoles junto con el agua. Colocar en un sartén profundo y calentar.
2. Freír el chorizo de pavo, añadir la cebolla y acitronar. Agregar a los frijoles licuados.
3. En un sartén colocar aceite, calentar a temperatura media y pasar las tortillas. Escurrir el exceso de grasa en servitoallas.
4. Colocar en un plato las tortillas fritas y rellenarlas con la pechuga de pollo cocida. Bañarlas con la salsa de frijol.
5. Decorar con, crema, queso, chorizo frito y unas hojas de cilantro.